**功能定位** 规范龟甲加工现场监控流程,确保宰杀操作符合食品安全与动物福利标准,实现关键控制点的标准化记录。 **核心功能** - 管理字段:文件编号、监控日期、监控人 - 记录待宰池乌龟溯源合规性(达标/异常详情)、病龟残龟剔除情况、专用区域宰杀执行情况、工具消毒状态 - 支持异常记录填写的强制关联,保障操作留痕 **业务价值** - 防止非溯源乌龟进入加工环节,规避食品安全追溯链断裂风险 - 固化宰杀前检查、区域隔离、工具消毒等合规动作,降低监管处罚风险 - 异常记录可追溯至具体操作人,便于问题闭环整改 **使用场景** - 每日宰杀前,监控人逐项检查待宰池乌龟溯源凭证并记录达标状态 - 发现病龟残龟时,记录异常详情并标记隔离处置方式 - 加工完成后,核验工具消毒记录,确保次日作业卫生达标
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